Reseña de Cocina coreana
Cocina coreana de Jordan Bourke & Rejina Pyo Resumen del Libro
Más de 100 recetas auténticas para disfrutar de la cocina coreana.
** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.
** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.
** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.
Con este libro podremos llevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.
Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.
Los capítulos incluyen:
- Arroz y gachas saladas
- Verduras, encurtidos y acompañamientos
- Sopas y guisos
- Panqueques, frituras y tofu
- Fideos
- Carne
Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.
La crítica ha dicho...
«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno de hermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estaba tan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»
Skye Gyngell, chef australiana y ganadora de una estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe
«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come con una cuchara y palillos planos y metálicos- hasta los productos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieiras con aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah, y kimchi. Un montón de kimchi.»
WaitroseWeekend {Main}
Nombre del libro | Cocina coreana |
Género | Regional y étnico |
Autor | Jordan Bourke & Rejina Pyo |
Publicado | jueves, 14 de noviembre de 2019 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 85.36 MB |
Cocina coreana (Jordan Bourke & Rejina Pyo) Análisis y Personajes
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Descarga de Cocina coreana E-Book
El libro Cocina coreana escrito por Jordan Bourke & Rejina Pyo se publicó el jueves, 14 de noviembre de 2019 en la categoría Regional y étnico. Un total de 16 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico cocina coreana (85.36 MB)
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