Reseña de In Pursuit of Flavor

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Edna Lewis
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In Pursuit of Flavor de Edna Lewis Resumen del Libro

The classic cookbook from “the first lady of Southern cooking” (NPR), featuring a new foreword by the James Beard Award–winning chef Mashama Bailey

Decades before cornbread, shrimp and grits, and peach cobbler were mainstays on menus everywhere, Edna Lewis was pioneering the celebration of seasonal food as a distinctly American cuisine.
 
In this James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame-inducted cookbook, Miss Lewis (as she was almost universally known) shares the recipes of her childhood, spent in a Virginia farming community founded by her grandfather and his friends after emancipation, as well as those that made her one of the most revered American chefs of all time. Interspersed throughout are personal anecdotes, cooking insights, notes on important Southern ingredients, and personally developed techniques for maximizing flavor.
 
Across six charmingly illustrated chapters—From the Gardens and Orchards; From the Farmyard; From the Lakes, Steams, and Oceans; For the Cupboard; From the Bread Oven and Griddle; and The Taste of Old-fashioned Desserts—encompassing almost 200 recipes, Miss Lewis captures the spirit of the South. From Whipped Cornmeal with Okra; Pan-Braised Spareribs; and Benne Seed Biscuits to Thirteen-Bean Soup; Pumpkin with Sautéed Onions and Herbs; a Salad of Whole Tomatoes Garnished with Green Beans and Scallions; and Raspberry Pie Garnished with Whipped Cream, In Pursuit of Flavor is a modern classic and a timeless compendium of Southern cooking at its very best.

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Nombre del libro In Pursuit of Flavor
Género Cocina, gastronomía y vinos
Publicado
Idioma Español
Tamaño del e-libro 30.72 MB

In Pursuit of Flavor (Edna Lewis) Análisis y Personajes

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El libro In Pursuit of Flavor escrito por Edna Lewis se publicó el lunes, 12 de septiembre de 1988 en la categoría Cocina, gastronomía y vinos. Un total de 156 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico in pursuit of flavor (30.72 MB)

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