Reseña de Sferificaciones y macarrones
Sferificaciones y macarrones de Claudi Mans Resumen del Libro
Una novedosa obra en donde se comparan de forma muy amena las preparaciones de los grandes cocineros mediáticos con platos habituales de nuestra cocina para demostrar que la ciencia y las técnicas que emplean ambos mundos son parecidas. Mousses, aires, sferifi caciones, emulsiones,
geles, helados calientes... al lado de tortillas, croquetas, patatas fritas, peras al vino o bistecs a la plancha son algunos ejemplos analizados con detalle.
Nombre del libro | Sferificaciones y macarrones |
Género | Ciencia y naturaleza |
Autor | Claudi Mans |
Publicado | martes, 8 de abril de 2014 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 3.84 MB |
Sferificaciones y macarrones (Claudi Mans) Análisis y Personajes
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Comentario de Sferificaciones y macarrones, libro de Claudi Mans
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El libro Sferificaciones y macarrones escrito por Claudi Mans se publicó el martes, 8 de abril de 2014 en la categoría Ciencia y naturaleza. Un total de 114 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico sferificaciones y macarrones (3.84 MB)
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