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Ancestral Chef Biografía y Hechos

Juan Manuel Barrientos Valencia (Medellín, 16 de junio de 1983) es un chef colombiano, empresario y líder de paz. Creador y fundador de la cadena de restaurantes El Cielo. Es uno de los 50 mejores chefs de Latinoamérica;[1]​ ha sido nombrado Chef Revelación Mundial[2]​ y su empresa ha sido reconocida a nivel académico por las mejores universidades del mundo.[3]​ Juanma revolucionó la cocina tradicional natal al unir sus innovaciones culinarias con las raíces ancestrales de la cocina colombiana, incursionando de paso en las investigaciones en neurociencias.[4]​- Trayectoria Comenzó su trayectoria a temprana edad al lado de los chefs Iwao Komivama (Argentina) y Juan Mari Arzak (España). A sus 23 años, cuando recién regresaba a Colombia desde su última pasantía en Europa, abrió las puertas de su primer Restaurante ElCielo en Medellín. Lo hizo inspirado en la cocina colombiana usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y los conocimientos básicos en las neurociencias, para crear una oferta única con menúes de degustación que despiertan emociones.[cita requerida] En el 2011 abrió sus puertas El Cielo Bogotá y en el 2015 abrió sus puertas ElCielo Miami. Ha sido creador también de los restaurantes Blanco, Iwao y La Serenissima Venezia en las ciudades de Medellín y Bogotá, la Fundación ElCielo y la empresa ElCielo Catering.[cita requerida] Líder de paz Reconocido como Joven Líder de Paz Latinoamericano, ha llevado su arte culinario incluso a las zonas de mayor conflicto de Colombia, ofreciendo su experiencia en la capacitación culinaria de soldados heridos en combate y jóvenes desmovilizados de las guerrillas. A través de su cocina, ha ayudado a generar procesos de perdón y reconciliación, lo cual lo ha convertido actualmente en uno de los líderes de paz más importantes en Latinoamérica con su proyecto En El Cielo estamos cocinando la paz de Colombia”.[5]​ Reconocimientos Durante su carrera ha recibido los siguientes reconocimientos nacionales e internacionales: Chef principal y creador de Elcielo Washington DC que se convirtió en el primer restaurante colombiano de cocina moderna colombiana en ganar una estrella Michelin en el 2021, la cual ha sido reiterada en el 2022. Además, Elcielo Miami ganó su primera estrella en el 2022. Siendo el chef colombiano con más estrellas en la prestigiosa guía Michelin. Primer chef colombiano que preparando cocina moderna colombiana recibe este galardón. Como creador y líder de una marca y equipo colombianos. Juanma y su Fundación Elcielo recibieron el Culturefix, o Meridian Culturaal Diplomacy Award 2022 en Washington DC, los cuales se otorgan a artistas o líderes culturales que de-muestran un compromiso continuo con el uso de las artes y la cultura para unir a las personas en los Estados Unidos y en todo el mundo y contribuir a una mayor cooperación internacional en desafíos globales compartidos. Restaurante Elcielo ganador la categoría Best Fine Dining Restaurants – Colombia del premio 2017 Travellers' Choice Tripadvisor. Orden de la Democracia Simón Bolívar, en el Grado Cruz comendador por parte del Congreso de la República de Colombia 2017, por su trabajo social liderando la fundación Elcielo. En el 2016 fue homenajeado con uno de los mejores chefs del mundo por Vista Alegre de Portugal. 50th Best Restaurant Latin América 2015 50th Best Restaurant Latin América 2014 50th Best Restaurant Latin América 2013 En El 2014 participó como jurado del reality show The Taste (La Prueba) versión Colombia. Además fue invitado como asesor en Master Chef Polonia 2016  y fue invitado especial a Master Chef España en el 2017. Clasificado dentro de los 50 genios de los negocios en Colombia. Revista Dinero. Joven Millenial Telefónica 2013 Premio Rosa de los vientos a mejor restaurante 2013 ACOPET Orden “Comendador de la Patria” del Congreso de la República.2013 El Restaurante Elcielo fue seleccionado como caso de estudio de INALDE Business School de la Universidad de la Sábana, caso de éxito escrito por Ernesto Barrera Duque profesor de innovación y publicado por IESE de Barcelona  (España), una de las mejores escuelas de negocios del mundo. Catalogado como Chef Revelación Mundial por la prensa internacional presente en Madrid Fusión. Éxito Awards Iberoamérica 2011. Reconocimiento al liderazgo, excelencia, calidad y sobresaliente gestión de Elcielo cocina creativa y de Juan Manuel Barrientos como líder empresarial. Orden de honores patrios del congreso de la República. Top 5 chef Colombia. 2010 Escogido como uno de los 15 jóvenes líderes de paz del mundo para asistir al Global Nonkilling Center en Honolulu Hawái 2010. Restaurante Elcielo destino turístico e icono de la Ciudad de Medellín por el Bureau de esta ciudad colombiana. Denominado joven empresario en el año 2009 por el Congreso de la República de Colombia. Los restaurantes Elcielo Bogotá, Elcielo Medellín y la pizzería la Serenissima, han recibido en repetidas ocasiones el Certificate of Excellence por los usuarios de TripAdvisor. Hechos recientes destacados El Chef Juan Manuel Barrientos Valencia fue invitado formalmente por la Casa Blanca, a través del departamento de Estado de Estados Unidos, como panelista del Global Entrepreneurship Summit (2016), evento que se efectuó del 22 al 24 de junio en la Universidad de Stanford en Silicon Valley, Estados Unidos, más específicamente en el Arrillaga Alumni Center (Lane-Lyons Room). Entre otros, también fueron panelistas el Presidente Barack Obama, Mark Zuckerberg presidente y fundador de Facebook y Sundar Pichai CEO de Google.  Su participación fue el día viernes 24 de junio día en el que JuanMa y su panel dieron una clase magistral llamada La Economía Creativa; En esta conferencia fue moderador Charles Rivkin (Secretario Asistente del Buro de economía y Negocios del Departamento de Estado de los Estados Unidos). Juan Manuel Barrientos fue invitado especial al evento 'Cozinhando com palavras' durante la Bienal Internacional do Livro São Paulo 2018. Allí, el 4 de agosto, presentó su libro La Receta del Éxito, el trabajo de su fundación Elcielo “La cocina de la paz” y la propuesta gastronómica de su cocina de autor. En el marco de la Fiesta del Libro y la Cultura de Medellín, Juan Manuel Barrientos, cocinero, emprendedor, conferencista y líder de paz, presentó su más reciente libro: La receta del éxito (Aguilar, 2018) Penguin Randon House. La receta del éxito es un libro para soñadores, en estas páginas Juan Manuel Barrientos, uno de los cocineros y empresarios colombianos de más rápido ascenso en el mundo de los negocios y el emprendimiento, se desnuda por completo para revelar todos sus secretos. Este libro es un manual y una guía que incluye 40 capítulos breves que te enseñarán las claves para convertirte en un emprendedor exitoso del siglo XXI a partir de la experiencia de un hombre joven que alguna vez tuvo un sueño y lo cumplió. Juanma ha sido invitado en repetidas ocasiones al Concordia Summit Americas, la última oportunidad.... Descubre los libros populares de Ancestral Chef. Encuentra los 100 libros más populares de Ancestral Chef