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Florence Keeling Biografía y Hechos

Florence Petty (1 de diciembre de 1870 - 18 de noviembre de 1948) fue una trabajadora social escocesa, escritora de cocina y locutora. [1]​[2]​ Biografía Florence Petty nació en Montrose, Forfar, el 1 de diciembre de 1870. Era la cuarta de siete hijos de David James Petty, un empleado de un comerciante de madera, y Jane Norris (de soltera Levie). Vivió en Montrose hasta los 30 años, cuando se mudó a Swanley, Kent, donde se involucró en la horticultura. Luego se mudó con su hermana, una ex enfermera, que vivía en Tottenham, al norte de Londres.[3]​ Durante la década de 1900, en la zona socialmente necesitada de Somers Town, al norte de Londres, Petty emprendió trabajo social para el St. Escuela Pancras para Madres, comúnmente conocida como La Bienvenida de las Madres y los Bebés. Ella hizo demostraciones de cocina para mujeres de clase trabajadora para que adquieran el hábito de cocinar alimentos baratos y nutritivos. Gran parte de la instrucción se hizo en los hogares de las mujeres, para demostrar cómo usar su propio equipo y utensilios limitados. Debido a que ella enseñó a las mujeres en primer lugar a hacer pudines de sevo, sencillos, dulces y de carne, sus estudiantes la apodaron "La dama del pudín". Además de sus clases de cocina, se convirtió en una inspectora sanitaria cualificada.[4]​ Petty escribió sobre cocina, publicando obras dirigidas a aquellos que también participan en el trabajo social, incluido un libro de cocina, The Pudding Lady's Recipe Book, with Practical Hints (1917), y un folleto dirigido al público. Tanto el folleto como el libro contienen información práctica sobre cómo hacer y usar una caja de heno como método de cocción, donde los alimentos calentados se colocan en una caja aislada para continuar cocinando, lejos de una fuente de calor. Petty trabajó como profesor y demostrador de cocina para la Asociación Nacional de Reforma Alimentaria, viajando por Gran Bretaña para mostrar formas rentables y nutritivas de cocinar a pesar del aumento de los precios de los alimentos y la escasez de alimentos provocada por la Primera Guerra Mundial. Fue locutora de comida y presupuestos a finales de la década de 1920 y principios de la década de 1930, en la estación de radio 2LO para la BBC, como parte de la serie de programas "Household Talk" dirigidos a las amas de casa. Desde 1914 hasta mediados de la década de 1940 recorrió Gran Bretaña dando conferencias y demostraciones sobre ingredientes económicos y métodos de cocina rentables.[5]​ Petty comenzó a trabajar en la St Pancras School for Mothers (comúnmente conocida como The Mothers' and Babies' Welcome), que estaba activa en la zona privada de Somers Town, al norte de Londres.[El filántropo Charles Booth, en su mapa de pobreza de 1889, Life and Labour of the People in London, clasificó gran parte de Somers Town, ubicada entre las estaciones de Euston y St Pancras, como las dos peores categorías: "Muy pobre, casual. El deseo crónico" y "La clase más baja". Vicioso, semicriminal". Los lugareños apodaron la zona "pequeño infierno". A principios del siglo XX, Somers Town tenía altos niveles de pobreza;en la década de 1920, el área era "uno de los barrios marginales más miserables del centro de Londres", según el historiador de la arquitectura Roland Jeffery. En 1924, Basil Jellicoe, el vicario de la iglesia local de Santa María, escribió sobre el hacinamiento y la pobreza de la zona;en 1930, un periodista describió la vivienda como "podas de gusano... los peores comadrejas de Londres... donde las madres tienen miedo de acostar a sus hijos por miedo a las ratas y otras alimañas de todas las descripciones". La Bienvenida a las Madres y Bebés fue dirigida por la Sociedad de Madres e Infantes de St Pancras, una organización formada para combatir las altas tasas de mortalidad infantil mediante la educación de las madres sobre nutrición y gestión del hogar.[6]​ Entre otras actividades, The Mothers' and Babies' Welcome proporcionó clases de cocina para las madres, pero se dio cuenta de que esto era de éxito limitado, ya que muchas de las mujeres carecían del equipo o los utensilios básicos en casa. Petty fue empleada para proporcionar las lecciones de cocina en los propios hogares de las mujeres, demostrando cómo podían usar su equipo y utensilios existentes. Su enfoque fue dar seis lecciones para mostrar cómo la gente podía cocinar comidas baratas pero nutritivas; discutió la situación doméstica y financiera de la familia y escribió una serie de notas de caso para aquellos que visitó.[7]​ Petty se describió a sí misma como una "consectora y demostradora de alimentos saludables"; sus estudiantes la apodaron "La dama del pudín" porque, en un intento de que las mujeres tuvieran el hábito de cocinar regularmente utilizando ingredientes familiares y baratos, durante los primeros tres meses de sus demostraciones hicieron pudines de seto, sencillos, dulces y de carne, hasta que las mujeres comenzaron a mostrar orgullo por su capacidad para cocinar.[Blake Perkins, biógrafo de Petty en el Oxford Dictionary of National Biography, considera que sus notas sobre las familias a las que estaba instruyendo son "de hecho, pero también comprensivas en lugar de clínicas".[8]​ En 1910, The Mothers' and Babies' Welcome publicó un relato del trabajo de Petty en The Pudding Lady: A New Departure in Social Work, examinando el impacto que tuvo.[El libro era corto, con 103 páginas, y estaba dirigido a "todos los que desean elevar el nivel de vida entre nuestros conciudadanos más pobres", según el revisor de la Charity Organisation Review.[En la segunda edición, publicada en 1916, Charles Hecht, el secretario de la Asociación Nacional de Reforma Alimentaria (NFRA), la organización que promovió estándares más altos en la producción de alimentos y cuyo objetivo era "iluminar a la opinión pública sobre asuntos de dieta", escribió que:La heroína del libro, Florence Petty, se ha convertido en una posesión pública, llevando a la solución de los problemas nacionales esos raros dones de corazón y cabeza y esa experiencia única que logró tales maravillas... en los hogares de Somers Town.[9]​Poco después de 1910, Petty fue empleada en un centro dental y médico en Newport, Essex, que había sido establecido por la reformadora social y filántropa Lady Meyer; permaneció allí hasta octubre de 1914, cuando fue empleada por la NFRA como profesora itinerante, y al año siguiente emprendió una gira de conferencias por Gran Bretaña para demostrar ingredientes económicos y métodos de cocina rentables a las audiencias de la clase trabajadora. Los medios de comunicación locales informaron de sus actividades en, entre otros lugares, Liverpool,Oxford,Nantwich,Aberdeen,Birmingham,Cardiffy Leeds. En marzo de 1915 habló en la Royal Society of Medicine en nombre de la Asociación Nacional para la Prevención de la Mortalidad Infantil y para el Bienestar de la Infancia,y en febrero y marzo de 1916 dio una serie de lo que The Times describió como "conferencias de demos.... Descubre los libros populares de Florence Keeling. Encuentra los 100 libros más populares de Florence Keeling