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Leigh Sales Biografía y Hechos

Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. Las sales, en general, son combinaciones de cationes y aniones, excluyendo los compuestos del ion hidronio (H3O+), que se clasifican como ácidos.[1]​ En este contexto, el calificativo «mineral» es sinónimo de «inorgánico», pues existen sales cuyos cationes y aniones son total o parcialmente de origen orgánico.[1]​ Las sales minerales tienen función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en reacciones químicas a niveles electrolíticos. En los seres vivos Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como los cloruros, los carbonatos y los sulfatos. Las sales se pueden encontrar en los seres vivos de tres formas: Precipitadas Constituyen: Silicatos: caparazones de algunos (diatomeas), espículas de algunas esponjas y estructura de sostén en algunos vegetales (gramíneas). Carbonato cálcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de corales, moluscos y artrópodos, así como estructuras duras. Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados. En forma precipitada, las sales minerales forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee. También actúan con función reguladora. Ionizadas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes más abundantes en la composición de los seres vivos son el sodio (Na+), el potasio (K+), el calcio (Ca2+), el magnesio (Mg2+), el amonio (NH4+). Los aniones más representativos en la composición de los seres vivos son el cloruro (Cl−), el fosfato (PO43−), el carbonato (COO32−) y el bicarbonato (HCO3−). Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como: mantener el grado de salinidad; amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampón; controlar la contracción muscular; producir gradientes electroquímicos; estabilizar dispersiones coloidales; intervienen en el equilibrio osmótico. Asociadas a moléculas Dentro de este grupo se encuentran las fosfoproteínas y los fosfolípidos. Los iones de las sales pueden asociarse a moléculas, realizando funciones que tanto el ion como la molécula no realizarían por separado. Algunos ejemplos son el caso de la hemoglobina, los citocromos y la clorofila. De tal manera que las sales minerales están asociadas a las moléculas orgánicas y suborgánicas. Función de las sales minerales Las funciones de las sales minerales son las siguientes: formar parte de la estructura ósea (aportando calcio, fósforo, magnesio y flúor); regular el balance del agua dentro y fuera de las células (electrolitos), proceso también conocido como ósmosis; intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio); permitir la entrada de sustancias a las células (la glucosa necesita del sodio para poder ser aprovechada como fuente de energía a nivel celular); colaborar en los procesos metabólicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio participa como un antioxidante); Intervenir en el buen funcionamiento del sistema inmunológico (zinc, selenio, cobre). También forman parte de moléculas de gran tamaño como la hemoglobina de la sangre y la clorofila en los vegetales. Función de las sales en el organismo El mantenimiento de la correcta presión osmótica en diversos medios intra y extracelulares; la amortiguación de los cambios bruscos de pH; la actividad contráctil muscular. Fuentes alimentarias de las sales minerales calcio: leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros; fósforo: carnes, pescados, leche, legumbres y otros; hierro: carnes, hígado, legumbres, frutos secos y otros; flúor: pescado, agua potable; yodo: escado, algas, sal yodada; zinc: carne, pescado, verduras, frutos secos (en menores cantidades) huevos, cereales integrales, legumbres y otros; magnesio: carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche; potasio: legumbres, leche, frutas (el plátano, principalmente), verduras, patatas. Véase también bebida isotónica mineral (nutriente) oligoelemento vitamina Referencias Enlaces externos Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre sales minerales. Absorción de sales minerales por el cuerpo.. Descubre los libros populares de Leigh Sales. Encuentra los 100 libros más populares de Leigh Sales