Reseña de Diccionario de cocina venezolana
Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay Resumen del Libro
El chef erudito, el aprendiz, el gourmet, el ama de casa o el simple aficionado a la buena cocina encontrarán aquí un completo diccionario que lo paseará por la inmensa geografía gastronómica de Venezuela.
Influencias indígenas, colonizadoras y africanas, sumadas a las incorporaciones posteriores de la inmigración europea, formaron el crisol de sabores venezolanos que conforma hoy la cocina venezolana. Sin embargo a la cita no acudieron solo ingredientes y mezclas: también hubo un intercambio de utensilios, técnicas y artefactos que todo chef, profesional o amateur, reconoce hoy como parte de su vida culinaria.
En este libro Rafael Cartay proporciona tanto los platos y bebidas típicas como las técnicas y modos de la sofisticada cocina venezolana actual, pero también transmite con maestría la esencia última de la gastronomía como una forma de arte sensorial, e incluso como una forma de amar, que se disfruta en la medida en que se comparte.
Nombre del libro | Diccionario de cocina venezolana |
Género | Cocina, gastronomía y vinos |
Autor | Rafael Cartay |
Publicado | viernes, 1 de abril de 2005 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 3.31 MB |
Diccionario de cocina venezolana (Rafael Cartay) Análisis y Personajes
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