Reseña de The Whole Fish Cookbook
The Whole Fish Cookbook de Josh Niland Resumen del Libro
WINNER OF TWO JAMES BEARD AWARDS IN 2020 Restaurant and Professional and the prestigious BOOK OF THE YEAR
WINNER OF THE 2019 ANDRÉ SIMON FOOD AWARD
Winner of The Australian Book Industry Association's Illustrated Book of the Year in 2020
Shortlisted as debut cookbook of the year in the 2020 Fortnum & Mason food & drink awards
Longlisted as Booksellers choice in the adult non-fiction category by the Australian Booksellers Association
A mind-blowing masterpiece from one of the most impressive chefs of a generation. – Jamie Oliver
My cookbook of the year. – Yotam Ottolenghi, The Guardian
Josh Niland is a genius – Nigella Lawson
In The Whole Fish Cookbook, groundbreaking seafood chef Josh Niland reveals a completely new way to think about all aspects of fish cookery. From sourcing and butchering to dry ageing and curing, it challenges everything we thought we knew about the subject and invites readers to see fish for what it really is - an amazing, complex source of protein that can and should be treated with exactly the same nose-to-tail reverence as meat.
It features more than 60 recipes for dozens of fish species ranging from Smoked Marlin Ham Caesar Salad, Fish Cassoulet and Roast Fish Bone Marrow to - essentially - The Perfect Fish and Chips. Many of us would like to eat more fish but worry about the environmental impact and often end up cooking the same old salmon fillet on repeat. The Whole Fish Cookbook will soon have you embracing new types and will change the way you buy, cook and eat fish.
There is so much more to a fish than just the fillet, and it is indeed true what they say about there being more than just a handful of fish in the sea.
Nombre del libro | The Whole Fish Cookbook |
Género | Ingredientes específicos |
Autor | Josh Niland |
Publicado | domingo, 1 de septiembre de 2019 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 77.45 MB |
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Descarga de The Whole Fish Cookbook E-Book
El libro The Whole Fish Cookbook escrito por Josh Niland se publicó el domingo, 1 de septiembre de 2019 en la categoría Ingredientes específicos. Un total de 140 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico the whole fish cookbook (77.45 MB)
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