Reseña de Cocinar, comer, convivir
Cocinar, comer, convivir de Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity Resumen del Libro
Un tratado en su punto sobre la alimentación, la convivencia en torno a la comida y la educación del gusto.
El ser humano dedica una buena parte de su tiempo a comer, a hablar de comer, a conversar de todo en torno a una buena mesa y a cocinar. Es un tema que también está presente en los medios de comunicación y en el debate político, en que se habla a menudo de salud, derechos del consumidor, escándalos alimentarios… Al fin y al cabo el hombre es un «animal cocinero», según la expresión del sociólogo Marcel Mauss, y la cocina, una de las pocas formas de actividad humana verdaderamente universales, tan propias del hombre como el lenguaje.
Para hablar de todo ello, y celebrarlo, se han sentado a la mesa un cocinero de renombre internacional, Andoni Luis Aduriz —al frente del restaurante Mugaritz—, y el filósofo y escritor Daniel Innerarity, en un maridaje de recetas y reflexiones que han dado en llamar ensayo de gastrosofía. En él, la reflexión pausada sobre las formas de cocina tradicional se acompaña de unos garbanzos verdes con patatas y flores de tomillo, y el debate sobre la trazabilidad de lo que comemos es la excusa para poner sobre la mesa un puñado de hebras de setas con pescado de lonja.
A partir de ahí, la simbología de los alimentos, la abundancia de la oferta, la globalización del mercado de la comida y sus consecuencias, la desestructuración de los hábitos alimentarios y la evolución del oficio de cocinar comparten mantel con un risotto de flores y semillas, unas chuletas con mantequilla de lino y un flan cremoso con caramelo ligero. Porque, como explica Innerarity, «contra el prejuicio de considerar que el pensamiento es una distracción para la vida, hay que afi rmar exactamente lo contrario: se vive mejor pensando… En este caso, se come mejor —esto es, con más intensidad, con mayor responsabilidad, con un mayor gozo incluso— si se reflexiona».
Nombre del libro | Cocinar, comer, convivir |
Género | Autoayuda |
Autor | Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity |
Publicado | martes, 15 de mayo de 2012 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 1.38 MB |
Cocinar, comer, convivir (Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity) Análisis y Personajes
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Descarga de Cocinar, comer, convivir E-Book
El libro Cocinar, comer, convivir escrito por Andoni Luis Aduriz & Daniel Innerarity se publicó el martes, 15 de mayo de 2012 en la categoría Autoayuda. Un total de 96 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico cocinar, comer, convivir (1.38 MB)
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