Reseña de 100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos
100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos de Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta Resumen del Libro
TODAS LAS RECETAS CON VÍDEO.
En la cocina, pescados y mariscos se prestan a una gran variedad de formas de prepararlos. Sea cual sea la técnica que se emplee, siempre se debe tener sumo cuidado en conseguir “su punto”, o sea, que esté jugoso. No debe verse sometido a una cocción prolongada o a un hervor excesivamente fuerte. Las 100 recetas que presentamos en este libro son obra de cinco prestigiosos cocineros. Karlos Arguiñano aporta la cocina sencilla y casera, la de toda la vida. Bruno Oteiza envuelve esta cocina con un toque de vanguardia. Ramón Roteta otorga arte y sabor. Iwao Komiyama, la sutileza de la cocina oriental, y Enrique Fleischmann, imaginación y colorido. Y entre los cinco nos ofrecen un amplio y variado recetario que dará satisfacción a todos los paladares. Todas las recetas aparecen con la lista de ingredientes, el método de elaboración y la foto del plato terminado, listo para llevar a la mesa. El libro está ordenado en siete apartados. Empieza con los pescados azules, continúa con los saludables pescados blancos, y cierran ambos apartados unas interesantes recetas de pescados de agua dulce. Los dedicados a los mariscos empiezan con los apreciados crustáceos (gambas, langostinos, cigalas, etc.) y continúa con los moluscos (calamares, pulpos, almejas, mejillones, etc.). Después sigue el dedicado a las recetas denominadas mixtas, que mezclan, entre otros, pescados y mariscos. El libro finaliza con las recetas preparadas según la ancestral técnica nipona del sashimi. En total 100 maneras para cocinar un amplio surtido de pescados y mariscos que satisfacen todos los gustos.
Nombre del libro | 100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos |
Género | Cocina, gastronomía y vinos |
Autor | Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta |
Publicado | jueves, 20 de marzo de 2014 |
Idioma | Español |
Tamaño del e-libro | 16.14 MB |
100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos (Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta) Análisis y Personajes
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Comentario de 100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos, libro de Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta
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El libro 100 Maneras de cocinar Pescados y Mariscos escrito por Karlos Arguiñano, Enrique Fleischmann, Iwao Komiyama, Bruno Oteiza & Ramón Roteta se publicó el jueves, 20 de marzo de 2014 en la categoría Cocina, gastronomía y vinos. Un total de 170 lectores del libro le dieron al libro 0 puntos sobre 5. Se actualizará el enlace de descarga del libro electrónico 100 maneras de cocinar pescados y mariscos (16.14 MB)
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