Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau Book Reviews
Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau by Auguste Escoffier Book Summary
Retrouvez dans le Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau, les vrais recettes originales de la Blanquette de Veau, des Escalopes milanaise, du Foie de veau à la Lyonnaise, du Sauté de veau printanier., des Escalopes de ris de veau Rossini...
L'auteur est un des plus grand cuisinier du XXe siècle, un livre indispensable dans sa cuisine pour découvrir ou redécouvrir ses recettes.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
En voici le Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau recette originale tirée du livre "Ma cuisine".
Disponible dans la même collection :
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon
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| Book Name | Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau |
| Genre | Specific Ingredients |
| Author | Auguste Escoffier |
| Published | 19 April 2013, Friday |
| Language | English |
| E-Book Size | 1.94 MB |
Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau (Auguste Escoffier) Book Reviews 2024
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Summary of Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau by Auguste Escoffier
The Recettes de cuisine traditionnelle de viande de veau book written by Auguste Escoffier was published on 19 April 2013, Friday in the Specific Ingredients category. A total of 6 readers of the book gave the book 0 points out of 5.
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