Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons Book Reviews
Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons by Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin Book Summary
J’ai choisi parallèlement aux tomes individuels de sortir des packs intégral regroupant certains tomes de mêmes thèmes, cela fait suite à plusieurs de vos demandes.
Ce tome 2 est l’intégrale des Poissons et regroupe les tomes :
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
à paraitre le Tome 3 Volailles.
Certaines recettes sont illustrées et annotées.
Note sur l'édition :
Auguste Escoffier fut un des plus grands cuisiniers du siècle dernier, son livre phare "Ma cuisine" édité en 1934 est toujours la bible de référence des professionnels de la cuisine.
Il n'était pas aisé de reproduire intégralement ce livre de 700 pages et 2500 recettes, j'ai fait le choix de le sortir en volumes thématique.
Disponible sur le Kindel store en tome individuel:
Tome 1 Recettes de Compotes, Confitures et Gelées
Tome II Recettes de Beignets et Puddings Traditionnels
Tome III Recettes de potages, crèmes et soupes traditionnelles
Tome IV Recettes de sauces
Tome V Recettes de Hors-d’oeuvre
Tome VI Recettes Oeufs et Omelettes
Tome VII Recettes de Farces et Garnitures
Tome VIII Recettes de Poissons d'eau douce
Tome IX Recettes Poissons de mer
Tome X Recettes de Coquillages et Crustacés
Tome XI Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Boeuf
Tome XII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Veau
Tome XIII Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande d’Agneau et de Mouton
Tome XIV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Viande de Porc
Tome XV Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poularde et Chapon
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| Book Name | Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons |
| Genre | Specific Ingredients |
| Author | Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin |
| Published | 20 June 2013, Thursday |
| Language | English |
| E-Book Size | 6.05 MB |
Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons (Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin) Book Reviews 2024
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Summary of Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons by Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin
The Recettes de Cuisine Traditionnelle de Poissons book written by Auguste Escoffier & Pierre-Emmanuel Malissin was published on 20 June 2013, Thursday in the Specific Ingredients category. A total of 18 readers of the book gave the book 0 points out of 5.
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